Coolkitchen | Restaurant à Uzès

Qui sommes nous ?

Julien Lavandet, après de nombreuses aventures aux alentours, pose enfin ses valises à Uzès. En proposant un condensé de toutes ses expériences culinaires, il signe, avec Cool Kitchen, la suite naturelle de La Table de Julien. Une cuisine fraîche et créative, des produits locaux de saison, des plats exclusivement fait maisons.
Désormais situé dans une partie des anciens locaux du Comptoir du 7, le Chef réunit autour de lui une équipe de passionnés : sa femme Jennifer fait son retour au service, son nouvel acolyte et associé Jérôme Lambert met ses talents de sommelier au service de la maison, et Beth vient compléter la brigade en cuisine.

Cool Kitchen

Chez nous

Ici, chaque détail compte. De la cuisine à l’accueil, tout est pensé pour vous faire vivre un moment sincère et gourmand.

Un bar avec des bouteilles alignées et des lumières au-dessus.

Une table avec des verres et une petite lampe dorée.

Un lustre moderne accroché au plafond dans une salle de restaurant chic.

Un plat de légumes et viande avec sauce, décoré de fleurs comestibles et accompagné d'un verre de vin blanc.

Un plat de légumes et cromesquis avec sauce, décoré de fleurs comestibles et accompagné d'un verre de vin blanc.

Un plat de viande avec sauce et légumes, accompagné d'un verre de vin blanc.

Plat de poisson avec légumes et sauce, décoré de fleurs comestibles.

Plat de légumes verts et fleurs comestibles disposés artistiquement sur une assiette.

Salade de fruits colorée avec des fraises, des mangues et de la crème fouettée.

Dessert élégant avec crème, fruits et décorations florales sur une assiette blanche.

Le Midi — Menu du Déjeuner

Entrée, plat et dessert : 38 €

À la carte : Entrée — 14 € Plat — 21 € Dessert — 12 €

Le Soir — Menu Julien

Entrée, plat et dessert : 65 €

À la carte : Entrée — 22 € Plat — 35 € Dessert — 12 €

Deux menus renouvelés très régulièrement, avec un choix de 2 à 3 entrées, 2 plats et 3 desserts, réalisés maison à partir de produits frais et de saison.

Notre équipe

Julien Lavandet, l’enfant du pays

Julien Lavandet est un enfant gâté du pays. Petit, la célèbre Place aux Herbes est son terrain de jeu. En grandissant, c’est sur le marché, derrière le stand de fruits et légumes de ses parents producteurs, qu’il découvre le monde du travail.

À 16 ans, un peu par hasard, il se lance dans un apprentissage en cuisine. C’est une révélation. Lui, l’enfant qui n’aimait rien, développe son odorat et son palais, prend conseil auprès de ses aînés. La cuisine lui donne des ailes. Il prend rapidement son envol et fait ses armes en multipliant les saisons et les voyages à l’étranger.

À 22 ans, il revient au pays, accompagné de celle qui deviendra sa femme et son binôme : Jennifer. Ensemble, ils ouvrent leur premier restaurant, La Table de Julien, dans un petit village alentour. Le succès est au rendez-vous : ce simple troquet de village devient une adresse gourmande incontournable.

Mais ce n’est que le début de l’aventure. Pendant 17 ans, ils exercent leur métier avec passion, développant leur savoir-faire dans différents projets tout en affirmant leur signature : des produits frais et de qualité, une cuisine maison créative où la recherche du goût est primordiale.

En 2020, avec une famille bien agrandie (ils ont aujourd’hui quatre enfants), Jennifer décide de faire une pause pour se consacrer à leur foyer. Julien, lui, part en solo pour de nouvelles expériences et rejoint deux projets hôteliers ambitieux : le Domaine de Privadière et le Prieuré Saint-Nicolas.

C’est là qu’il rencontre Jérôme Lambert, alors sommelier. Julien apprécie rapidement ses qualités professionnelles : passionné et dévoué, Jérôme est un collaborateur rigoureux et talentueux. Mais au-delà du travail, il découvre en lui un complice : jovial, chaleureux, et d’un tempérament facile, leur entente s’installe naturellement.

Lire plus >

Bethany, queen of England

Originaire de Norwich, en Angleterre, Beth fait ses premiers pas dans la restauration grâce à un job étudiant dans un bar à vin tenu par un Français et sa femme: Jérôme.
Il la prend sous son aile et lui transmet le goût du métier – du service d’abord, puis un peu de cuisine.

Lorsqu’il décide de rentrer en France avec sa famille, Beth saisit l’occasion. Elle le suit, animée par l’envie d’apprendre, de découvrir une autre culture… et de se lancer dans la cuisine.

En 2023, elle rejoint les cuisines de Julien. Peu expérimentée mais très motivée, elle commence à la plonge. Julien accepte de la former et lui fait progressivement découvrir tous les postes : les desserts, les entrées, les préparations chaudes. Son intérêt grandit, sa place se confirme.

Alors, lorsque Julien et Jérôme évoquent leur nouveau projet, c’est tout naturellement que Beth en fait partie.

Lire plus >

Jérôme Lambert, un parcours international

Originaire de la région lyonnaise, Jérôme se forme d’abord dans le commerce. À la fin de ses études, il part vivre une expérience de quatre ans en Floride, où il découvre l’univers de la restauration. C’est aussi là qu’il rencontre Victoria, sa femme.

Fort de cette expérience, ils s’installent ensuite en Angleterre, à Northwich, dans le Norfolk. Ils y ouvrent un bar à vin et développent une activité d’import-export.

Après vingt ans passés en Grande-Bretagne, malgré une vie professionnelle épanouie et un quotidien paisible, la conjoncture et le manque de chaleur les poussent à revenir s’installer dans le sud de la France. Mais ils ne rentrent pas seuls : dans leurs valises, ils emmènent Hugo, leur fils de 13 ans.

Lire plus >

Jennifer

Originaire du sud de l’Ardèche, c’est lors d’une saison en restauration que Jennifer rencontre Julien. Lui est en cuisine, elle au service. Très vite, une belle complémentarité s’installe entre eux, aussi bien dans le travail que dans la vie. À la fin de l’été, ils rêvent déjà ensemble d’un lieu à leur image.

Jennifer quitte alors l’université pour se former pleinement aux métiers de la restauration. Deux ans plus tard, portés par la fougue de leurs 22 ans, une opportunité s’offre à eux : en janvier 2006, c’est tambour battant qu’ils ouvrent « La Table de Julien ».

Julien, encore discret, reste en cuisine. Jennifer devient le visage du restaurant. Les années passent, le succès est au rendez-vous, les projets se développent, et la famille s’agrandit.

En 2020, après l’ouverture de trois établissements, leur mariage, et avec trois enfants de 12, 8 et 1 an, Jennifer ressent le besoin de ralentir. Elle fait une pause pour se consacrer à sa famille, pendant que Julien poursuit son chemin, seul, auprès de belles maisons.

Quatre ans plus tard, enrichis de cette parenthèse et désormais parents de quatre enfants, le désir de créer ensemble renaît plus fort que jamais. Ils savent aujourd’hui avec certitude ce qu’ils aiment faire. Et cette fois, leur nouveau projet devra s’inscrire en harmonie avec leur vie de famille, sans jamais en compromettre l’équilibre.

Leur binôme historique s’élargit alors avec l’arrivée de Jérôme. Professionnel aguerri de la restauration et passionné de vin, il apporte également son expérience solide d’entrepreneur indépendant.

Associé de Julien dans ce nouveau projet, Jérôme permet à Jennifer de retrouver un équilibre précieux, en partageant les responsabilités et en apportant une dynamique nouvelle à cette aventure collective.

Lire plus >

Informations pratiques

Cool Kitchen est ouvert le lundi et mardi midi, ainsi que du jeudi au samedi pour le déjeuner et le dîner. Nous sommes fermés le mercredi et le dimanche. Nous vous recommandons de réserver à l’avance pour garantir votre place.

Contact

+33 (0) 4 66 19 25 62

Allergies et Régimes Spécifiques

Le Chef adapte volontiers sa cuisine à vos besoins. Selon les produits disponibles, des plats sur mesure peuvent être proposés.
Nous vous invitons à signaler toute allergie ou contrainte alimentaire au moment de votre réservation.

INDICATIONS IMPORTANTES

Le service se fait uniquement en intérieur.

L’ensemble de l’établissement est accessible PMR.

Parking payant à proximité.

Les petits chiens sont acceptés à condition de ne pas gêner le service.

Les réservations sont fortement conseillées.